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Chemische Untersuchung über das Fleisch und seine Zubereitung zum Nahrungsmittel.
8. VIII, 116 S. Hlwd. d. Zt. mit aufkasch. Vdeckel d. OU. (Etw. berieb. u. best.). Seltene Erstausgabe: Paoloni 487. - Poggendorff I, 1455. - Waller I,5795. - Darmstädter 498. Weiss 2306. "Freiherr Justus von Liebig (Darmstadt*1803 - München1873) war einer der Berühmtesten Lebensmittelchemiker und Forscher. Er erfand den Fleischextrakt (Liebigs Fleischextrakt) und das Backpulver. Sein Hauptwerk Chemische Briefe begründete sein Weltruhm. Vgl. hierzu ADB,XVII,600: "... gelangte Liebig zu einer Entdeckung, die ihn zu einem der populärsten Männer seiner Zeit gemacht u. durch die er der Wohltäter von Tausenden von Menschen geworden ist, zur Herstellung des Fleischextraktes. Leicht gebräunt, tls. stockfl.
      [Bookseller: Antiquariat Kochkunst Bibliothek]
Last Found On: 2017-01-10           Check availability:      booklooker.de    

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