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2015-02-16 17:02:04
Schormüller, J. (Gesamtredaktion)
Handbuch der Lebensmittelchemie, 9 Bände (in 13 Bänden), 1965 - 1970
Berlin, Heidelberg, New York, Springer-Verlag, 1965 - 1970.. Vollständiges Werk in 9 Bänden (gebunden in 13 Bänden). Grüne Original-Ganzleinenbände mit goldgeprägten Rückentiteln und goldgeprägtem Verlagssignet des Springer-Verlages. Einschlägiges, bis heute gesuchtes Nachschlagewerk zur Lebensmittelchemie und ihren Teildisziplinen. Alle Bände mit zahlreichen Abbildungen, Illustrationen, Tabellen sowie mit Sachregister. Bd. I enthält ein ausführliches einleitendes, reich illustriertes Kapitel zur Geschichte der Lebensmittelwissenschaft. Bd. I: Die Bestandteile der Lebensmittel (XXVII, 1288 S.). Bd. II/1: Analytik der Lebensmittel: Physikalische und physikalisch-chemische Untersuchungsmethoden (XXIII, 944 S.). Bd. II/2: Analytik der Lebensmittel: Nachweis und Bestimmung von Lebensmittelinhaltsstoffen (XXIX, 1552 S.). Bd. III/1: Tierische Lebensmittel: Milch, Butter, Käse (XXXII, 877 S.). Bd. III/2: Tierische Lebensmittel: Eier, Fleisch, Fisch, Buttermilch (XV S., S. 878 - 1641). Bd. IV: Fette und Lipoide (Lipids), XXIII, 1111 S. Bd. V/1: Kohlenhydratreiche Lebensmittel (XXII, 819 S.). Bd. V/2: Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze (XXI, 608 S.). Bd. VI: Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz (XXIII, 770 S.). Bd. VII: Alkoholische Genussmittel (XIX, 742 S.). Bd. VIII/1: Wasser und Luft, Teil 1 (XXVIII, 861 S.). Bd. VIII/2: Wasser und Luft, Teil 2 (XIII S., S. 862 - 1495). Bd. IX: Bedarfsgegenstände, Verpackung, Reinigungs- und Desinfektionsmittel (XXV, 988 S.).. Alle Bände in sehr gutem Zustand (augenscheinlich kaum benutzt); Seiten frisch und fleckenfrei. Sehr gutes, nahe … [Cliquez ci-dessous pour une description complète]
Libraire: Das Konversations-Lexikon - Fachantiquar
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