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LA CUISINIERE BOURGEOISE Suivie de l’Office, à l’usage de tous ceux qui se melent de dépenses de Maisons. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs aprets...
Paris, Chez Guillyn, 1764. In-16 p. (mm. 168x98), 2 voll., p. pelle coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro su tassello, tagli rossi, pp. XXX,(2),392; (4),399. Divisa in XVI capitoli di cui l?'ultimo è consacrato all?' ?"Office?", l?'opera contiene "la manière de connoitre, disséquer & servir toutes sortes de viandes.. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux.. & une liste alphabétique des ustensils qui sont nécessaires". Cfr. Vicaire, p. 235 che cita le numerosiss. ediz. del Sette e Ottocento, ma non la nostra: "Livre devenu classique et qui a été souvent réimprimé. L'Auteur de ce traité anonyme est Menon dont le nom se trouve au privilège daté du 4 juin 1745 (I ediz.)" - Olschki,I,688 cita un'ediz. di Bruxelles, 1772 - Manca al Bitting, p. 320. Rara edizione, considerevolm. ampliata, di uno fra i più importanti classici di gastronomia.
      [Bookseller: Libreria Malavasi sas]
Last Found On: 2014-12-15           Check availability:      Biblio    

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