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Del vino, delle sue malattie, e de' suoi rimedj; e dei mezzi per iscoprirne le falsificazioni. Dei vini artifiziali, e della fabbricazione dell'aceto.
Presso Pirotta e Maspero,, Milano, 1806 - In-8° (195x120mm), pp. 168, brossura originale. Buon esemplare in barbe (piccoli restauri marginali alla brossura). Prima edizione, rara, di questo classico trattato di enologia ottocentesco, di particolare interesse in quanto discorre anche della birra, del sidro e di numerose altre bevande alcoliche. L'opera consiste per buona parte in una traduzione, rimaneggiata e ampliata, del "Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne" di Chaptal e contiene anche numerosi riferimenti alle opere di Rozier, Parmentier e Dussieux. L'autore tratta della viticoltura, dei diversi tipi di vino e della fabbricazione di ogni sorta di aceto. I vini e le bevande alcoliche di cui si tratta sono: vini italiani, francesi, portoghesi, di Malaga, di Cipro, del capo di Buona Speranza, d'Ungheria, del Reno, vino d'assenzio o "Wermuthwein", vino dei fiori di sambuco, vino enolato, vino d'aranci, di pesche, di ciliegie, di lamponi, di ribes, di frutti rossi, di mele cotogne, vino dei poveri, vino di Malaga, sidro, birram, vini artificiali di salute, vino d'assenzio, vino stomatico di Plenck, vino stomatico di Hoffmann, "vino divino e volgarmente detto acqua divina", vino di ribes nero o vin de cassis, vino chinato, vino genzianato. Si discorre inoltre dei mezzi per scoprire le falsificazioni dei vini, del vino mescolato con l'acqua, del colore artificiale del vino, del vino contenente zolfo, calce, carbonato di potassa, allume, piombo, rame, ferro, sublimato corrosivo, arsenico. L'ultima parte è dedicata all'aceto: fermentazione acetosa, acetificazione, conservazione dell'aceto, applicazione dell'aceto alla conservazione delle carni, dei frutti e dei legumi, aceti aromatici, aceto di Targone, di sambuco, di rose, di lavanda, dei quattro ladri, sciroppo d'aceto, ecc. Il Pozzi (Milano, 1769-ivi, 1839), fu medico del'armata francese sotto Napoleone, Direttore della Scuola Veterinaria di Milano dal 1807, professore di materia medica e di chimica farmaceutica e socio di varie accademie. Westbury, p. 178. B.I.N.G., II, 1563. Paleari Henssler, p. 596. Niccoli, p. 520. Sormanni, p. 103. Simon, Vinaria, p. 45. Dalmasso, Storia della vite e del vino, III, p. 578. [Attributes: First Edition; Soft Cover]
      [Bookseller: Gilibert Libreria Antiquaria (ILAB-LILA)]
Last Found On: 2014-02-01           Check availability:      AbeBooks    

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