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Ueber Nahrungsmittel im Allgemeinen und über den Werth des Fleischextracts als Bestandtheil der menschlichen Nahrung insbesondere. 22 S. In: Annalen der Chemie und Pharmacie. Bände 167/168 in 1 Band.
Leipzig und Heidelberg Winter 1873 - (19,5 x 13 cm). (6) 368 S.; (8) 384 S. Mit 5 gefalteten lithographierten Tafeln. Halblederband der Zeit. Erste Ausgabe aus der Bibliothek von B. Lepsius. - Im Streit um den Nährwert seines Fleischextrakts lässt Liebig wenige Monate vor seinem Tode einen Brief Pettenkofers an Josef Bennert, den deutschen Vertreter der Liebig-Company in Antwerpen, in den Annalen ungekürzt abdrucken. - Pettenkofer empfiehlt, das Produkt als Anregungs- und Würzmittel zu vertreiben und weniger als Nahrungsmittel. Der Extrakt sei als Würze so wichtig wie Salz und Pfeffer. Von da an waren sich die Ernährungswissenschaftler weitgehend einig über die anregende und würzende Wirkung des Fleischextrakts. - Stempel auf Titel. Anfang und Ende leicht gebräunt. Einband etwas berieben und bestoßen. - Der Band enthält weiter Arbeiten von Schützenberger, Graebe, Stenhouse, Mendelejeff, Erlenmeyer etc. sowie eine ganzseitige Todesanzeige zu Liebigs Ableben am 18. April 1873 [Attributes: First Edition; Hard Cover]
      [Bookseller: Antiquariat Gerhard Gruber]
Last Found On: 2018-01-09           Check availability:      AbeBooks    

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