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LE LIVRE DE CUISINE.
1867 - Paris, Hachette, 1867. PRIMA EDIZIONE. Rara prima edizione di uno tra i più belli e stimati libri di gastronomia dell'Ottocento, vero capolavoro di Gouffé. Si tratta di una raccolta di migliaia di ricette, riguardanti tutti i tipi di pietanze, dagli antipasti alla pasticceria, che Gouffé stesso amplia nelle successive opere (" Le livre de Parisserie", le livre des conserves", "le livre des Soupes et des Potages"). Gouffé (Parigi 1809 - Neully sur Seine, 1877) celebre gastronomo inizia la carriera dal padre in pasticceria a Parigi in Rue Neuve St Merri, passa poi in ambasciata austriaca come allievo di Antonin Careme. Stabilitosi poi in Rue du Faubourg St. Honoré nel 1840 e sotto i consigli di Dumas padre del Barone de Brisse, divenne "Chef de bouche" al Jockey Club. Egli si meritò anche l'epiteto di "Apotre de la cuisine décorative" e di "Careme du Second Empire" e la sua opera gastronomica secondo le parole di Weiss, "Eine Brucke von Careme zu Escoffier" (un ponte tra Careme ed Escoffier). In 4to, mm. 185 x 275h; pag. (4) + XI + (1) + 826 + (1). Affascinanti le 25 cromolitografie f.t. di cui una in antiporta incise da Painlevé da disegno di di Etienne Eugène Ronjat, 161 incisioni silografiche intercalate nel testo. Legatura coeva in mezza pelle con titolo e fregi dorati sul dorso, piatti in pecallina rossa, usuali ossidazioni su alcune parti del volume dovute alla qualità della carta. Rara prima edizione ben conservata e completa di tutte le incisioni. Codice inv.1026532 (1/1a) [Attributes: Hard Cover]
      [Bookseller: LIBRERIA ANTIQUARIA SACCHI SAS]
Last Found On: 2018-01-09           Check availability:      AbeBooks    

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