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Le livre de cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine.
Hachette, Paris 1893 - Leinen OLwd. mit Goldprägung auf Deckel und Rücken, berieben und bestoßen, verschmutzt und fleckig, Wasserflecken auf dem hinteren Deckel. Der Schnitt ist gedunkelt. Die Seiten sind etwas ungleichmäßig beschnitten mit einigen kleinen Randschäden (z.Tl. herstellungsbedingt), wenige kleine Eselsohren. Die Seiten sind etwas gedunkelt, bis auf Kleinigkeiten sauber und ordentlich. Wenige dezente Bleistifanmerkungen. Avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sur bois dessinées d'après nature par E. Bonjat. Gezählt: 152 Abbildungen im Text, im Anhang 5 Textfiguren und insgesamt 17 Abb. auf 3 planches. Im Haupttext XXV planches, davon 4 Farblithographien, 1 ganzseitiger Frontispiz. Die 20 s/w Tafeln sind jeweils zu zweien auf einer Seite angeordnet. Jules Gouffé ( Paris 1807 - Neuilly-sur-Seine 1877) war ein berühmter französischer Koch und Pâtissier . Er erhielt den Spitznamen l'apôtre de la cuisine décorative. Er hatte einen tiefen Einfluss auf die Entwicklung der französischen Gastronomie, indem er ein immenses Wissen sammelte, das er in seinem Werken 'Le Livre de Cuisine' und 'Le Livre de Pâtisserie' niederschrieb. Von großen Namen wie Bernard Loiseau und Molekularküchenforschern wie Hervé This verehrt, ist sein Vermächtnis unter den Köchen von heute immer noch lebendig. (Quelle: Wikipedia) Sprache: fr XVII + 861 S. ca. 28,4 x 18,5 x 5,5 cm
      [Bookseller: Versandantiquariat Hösl]
Last Found On: 2018-01-09           Check availability:      AbeBooks    

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