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Réunion de deux traités sur le café : Dissertation sur le caffé. par M. Gentil [et] Dissertation sur le café. par Ant.-Alexis Cadet-de-Vaux
1787 - 1 ouvrage in-8 et 1 ouvrage Paris, 1787 et 1806, , 1 ouvrage in-8 et 1 ouvrage in-12 reliés en un volume, demi-chagrin vert moderne, dos lisse, Ensemble de deux ouvrages rares et recherchés sur le café, en éditions originales. - GENTIL, Dissertation sur le caffé, et sur les moyens propres à prévenir les effets qui résultent de sa préparation communément vicieuse ; & en rendre la boisson plus agréable & plus salutaire. A Paris, chez l'auteur et chez Pyre, 1787. In-8, front, 177-[3] pp. Ce traité d'André Gentil traite de la manière de préparer un café moins acre et des vertus thérapeutiques de cette boisson ; il est orné d'un frontispice gravé sur cuivre par O. Michel représentant une branche de caféier. André Gentil, religieux bernardin mort en 1800, fut " l'un des agronomes les plus laborieux du XVIIIe siècle" ; il prôna des méthodes d'agriculture et de labour, tout en s'intéressant à la diététique des végétaux (Michaud 17, p. 100-102). Bitting p. 179. Vicaire 398. Quérard VI, 314. - Relié en tête de volume : CADET DE VAUX, Dissertation sur le café ; son historique, et le procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique. Suivie de son analyse par Charles-Louis Cadet. A Paris, [au bureau du Journal d'économie rurale], 1806. In-12, [4]-120 pp. Bitting et Vicaire ne connaissent que l'édition de 1807. L'auteur, versé dans l'économie rurale et domestique, fournit les procédés pour "obtenir le café le plus savoureux, le plus salutaire en même tems que le plus économique". Il détaille plusieurs préparations et recettes - café par infusion, par l'eau bouillante, sirop de café, café au jaune d'oeuf, café amandé, etc. Aux pages 36-55 se trouve le mémoire de Charles-Louis Cadet Cadet de Gassicourt (1769-1821), ancien avocat devenu pharmacien ordinaire de l'empereur. Antoine-Alexis Cadet de Vaux (1743-1828), chimiste et pharmacien français voua un grand intérêt pour la chimie et les sciences qu'il voulait appliquer à l'agriculture, la nutrition et la santé publique. En collaboration avec Parmentier, il publia une série de rapports sur la nutrition et les "soupes économiques". Il s'intéressa au café, à la culture du tabac ou à l'oenologie ; il se pencha également sur le sujet de l'exhumation des cadavres au sein des églises. Il enseigna la chimie à l'École vétérinaire d'Alfort durant les années 1771-1772. Bitting, p. 72. Vicaire 138. DSB III, pp. 6-7. Tampon annulé de l'Institut catholique de Paris. Quelques rousseurs, principalement sur le frontispice, plusieurs feuillets salis. [Attributes: Hard Cover]
      [Bookseller: Librairie Alain Brieux]
Last Found On: 2017-12-12           Check availability:      ZVAB    

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