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Manuel complet de la cuisinière provençale.
Marseille, Librairie Marseillaise, s.d. (1886-1888),in-8 (255 x 170 mm.), 504 pp. (dont le f. de titre), 1 pl. "La Réserve. Hôtel-Château Roubion (Rouca-Blanc Corniche)", 4 pl. de poissons et ill. in-texte, reliure demi-chagrin d'époque, dos à faux nerfs décoré de fleurons dorés, encadrements à froid sur plats, 2e état de l'édition originale, très bel exemplaire. Ouvrage fondamental sur la cuisine provençale, rare et recherché.Il existe deux états pour ce livre. L'auteur avait initialement prévu de publier deux ouvrages distincts, "L'Ecole Provençale" et "La Cuisine Nouvelle", sous le titre générique "Les Secrets de la Cuisine dévoilés". Vicaire (607) indique que "la première partie a paru entièrement ; la seconde est en cours de publication". Cette seconde partie n'a jamais paru. L'éditeur a imprimé une nouvelle page de titre et supprimé les 2 premiers feuillets qui annonçaient le second volume et, probablement pour des problèmes techniques de montage, le portrait de l'auteur en frontispice et la pl. "Vue des Nouvelles Cuisines du Rosbif. Marseille" (le nouveau titre ne mentionne plus la qualité de chef de cuisine du Rosbif à la suite du nom de l'auteur). Tout le reste de l'ouvrage possède exactement la même composition typographique que la première version avec les mêmes coquilles et le même feuillet d'errata final. Il s'agit donc bien du même tirage mais avec un nouveau titre.Les coins sont frottés, 2 ff. sont en partie déreliés. Cachet ovale des établissements J. Dupont et Malgat sur la p. de titre et nom à l'encre au verso.
      [Bookseller: Librairie Ancienne Richard]
Last Found On: 2016-09-25           Check availability:      Livre-rare-book    

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