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LE GUIDE CULINAIRE. Aide-mémoire de cuisine - ESCOFFIER August - 1903. [1230191]
Bureaux de l'Art culinaire, 1903. In-8 p. (mm. 210x130), mz. pelle mod., tit. oro al dorso, pp. X,(2),792,(4), con disegni nel t. "Prima edizione" di questa celebre opera di uno dei più importanti cuochi francesi la cui carriera, curiosamente, si svolse prevalentemente in Inghilterra. "Auguste Escoffier (1846-1935), premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, est le précurseur de la cuisine moderne. "Le Guide culinaire" reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5.000 recettes, des sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats". Cfr. Bitting, p. 146 - Lorenz,XVIII, p. 562. Con lievi aloni interc. nel t. ma buon esemplare.
      [Bookseller: Libreria Antiquaria Malavasi]
Last Found On: 2016-10-17           Check availability:      maremagnum.com    

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