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Manuel des Amphitryons; contenant un trait├ę - Grimod de la Reyni├Ęre, A.-B.-L.) - 1808. [1201218]
Paris Capelle & Renand 1808 - 8┬░. Gest. gefalt. Frontisp., 384 SS., 16 (2 gef.) Kupfertaf. HLdr. mit Rverg. EDITION ORIGINALE: Bitting 203; Drexel 145; Georg 1657; Horn/A. 451; Oberl├ę, Fastes 135; Schraemli 61; Simon 805; Sotheby's, Schraemli 219; Sotheby's, Westbury 235; Vicaire 427f.; Walterspiel 229; - "Auch dieses Werk darf als ganz hervorragend angesprochen werden. Eine Anleitung zum Tranchieren ist besonders interessant. Allerdings f├Ąllt mir auf, da├č das Titelbild genau ├╝bereinstimmt mit einem Stich aus Vontets Tranchierbuch. Auch seine >Grundz├╝ge des gastronomischen AnstandesAn manchen Tafeln l├Ą├čt man die gro├čen St├╝cke zerlegt auf einer Sch├╝ssel herumgehen. Jeder Gast bedient sich dann selbst, aber man darf immer nur ein einziges St├╝ck nehmen, u. wenn man sich das Aussuchen erlaubt, so mu├č das mit solcher Gewandtheit u. Schnelligkeit geschehen, da├č man eben nur das erste Beste zu nehmen scheint.< Grimod nimmt ├╝brigens schon Stellung gegen den Service ├á la Francaise u. empfiehlt den heute ├╝blichen englischen Service" (Schraemli). "├ëdition originale tr├Ęs recherch├ęe" (Oberl├ę). - Durchgehend stock- u. wasserfl., Taf. beschnitten.- Rebacked with original spine laid down. Spotting to edges and some water stains. Francais; 0,520 gr. [Attributes: First Edition; Hard Cover]
      [Bookseller: Antiquariat Kochkunst Bibliothek]
Last Found On: 2016-09-19           Check availability:      ZVAB    

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