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Le cuisinier royal, ou l'art de faire la - VIARD et FOURET. - 1822. [1197605]
1822Paris. Barba. 1822. 1 volume in-8, pleine basane racinée, dos lisse orné, pièce de titre en maroquin vert, charnières frottées, mors inférieurs fendus. [4] ff. ; 542 pp. ; XXIII pp. Onzième édition du Cuisinier, paru successivement sous les noms de Cuisinier impérial, cuisinier royal ou cuisinier national au gré des changements de régimes politiques tout au long du XIXème siècle. A l'origine oeuvre du seul Viard, le nom de Fouret, ex-officier de bouche du roi d'Espagne, apparaît dans la 10ème édition. La présente édition est augmentée de 1100 articles et comprend 9 plans de table sur 3 feuillets dépliants. Elle reprend la multitude de recettes qui ont fait le sucès de l'ouvrage (réédité plus de 30 fois) et est suivie d'une Notice sur les vins signée Pierhugue, sommelier du roi. Un index thématique des recettes clôt le volume. 2 recettes manuscrites sur les feuillets de reliure en début d'ouvrage, une liste d'ingrédients manuscrite sur les derniers feuillets en fin d'ouvrage. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 860.
      [Bookseller: Librairie Pierre Prévost]
Last Found On: 2016-09-17           Check availability:      Livre-rare-book    

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