C. Flanzy (Coordinador)

ENOLOGIA: FUNDAMENTOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS

      Antonio Madrid Vicente, Editor. 797 paginas, (2! edicion, corregida y revisada). Gran formato (equivalente a 1600 paginas normales). Este libro actualiza los conocimientos enologicos mas avanzados, desde la entrada de uva en la bodega hasta la salida de los vinos terminados. Esta hecho por 50 expertos en el tema y ha merecido de la Oficina Internacional de la Vina y el Vino (O.I.V.), el premio al mejor libro que se ha publicado sobre tecnologia del vino. Los tecnicos y empresarios del sector encontraran en esta obra tan completa, todo lo necesario para la resolucion de problemas, y lo que es mas importante, para mejorar la calidad del producto final. Es la Biblia de la enologia moderna. En esta 2! edicion, ademas de revisar y corregir la obra, se ha anadido toda la legislacion actualizada de la Union Europea sobre vinos . New. 2003.