Gosetti, della, Salda, Anna

Le ricette regionali Italiane

      Milano: Casa Editrice " Solare ", 2003. Italian text throughout. Quindicesima Edizione. Great copy, very light rubbing to book and to slipcase. clean, tight, illustrated covers and illustrated slipcase. A job that covers the Italian regions all' it teaches of the taste and the tradition. L' attempt dell' author is that one to reconstruct with the greater possible fidelity the prescriptions, much often various from sure common, far places from the truth of the traditional plates. Every prescription has been tried defininendo dosages and times of baking, realistically adapted to the availability dell' equipment of a medium familiar kitchen. Not a history treaty of the kitchen, therefore, but a practical prescription handbook for who wants to realize the various regional specialties. Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice e quello di ricostruire con la maggior fedelta possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realta dei piatti tradizionali. Ogni ricetta e stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, . Hard Cover in Slipcase. Near Fine.